La légende raconte qu'un dragon d'eau inondait autrefois Draguignan depuis la colline Saint-Michel.

Terrassé par Saint Hermentaire, il laisse place à une terre fertile où coule aujourd'hui le vin.

Depuis des siècles, cette histoire façonne l'identité du Domaine du Dragon, ancré dans un écrin de verdure au riche patrimoine provençal.