La
méthode
traditionnelle est réalisée à partir
du vin blanc du Domaine sous le contrôle de vignerons
champenois. .
Le procédé de
constitution (prise de mousse) de la cuvée est
basé sur
la dégustation
et l'ajout d'une liqueur de tirage afin de faciliter
le remuage. Celle-ci provoque une seconde fermentation
en bouteille.
Ensuite, la méthode traditionnelle
est dégorgée. Le
dégorgement est compensé par
l'ajout d'une liqueur d'expédition
qui définira le type de vin effervescent, "Brut" pour
le domaine.
La méthode
traditionnelle est raffinée et fruitée.
De fines bulles dorées remontant lentement vers la
surface lui donnent tous les aspects d'un grand vin. |
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